Les recettes d'Aurélie

Après des quantités de recettes testées, j'ai enfin réussi à trouver LA recette de cookies extra : croustillants sur les bords, et moelleux à l'intérieur...

Les ingrédients :
- 130g de beurre
- 150g de sucre
- 1 oeuf
- 150g de farine
- 200g de chocolat noir pâtissier
- 1 sachet de levure chimique

La recette :
Je fais d'abord fondre le beurre au micro-ondes, ensuite je le mélange au sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (au batteur électrique c'est plus facile, sinon au fouet).
J'ajoute l'oeuf puis petit à petit la farine et la levure.
Quand la pâte est homogène, j'ajoute le chocolat. On peut acheter des pépites toutes prêtes, personnellement je préfère couper de petits morceaux dans une tablette de chocolat pâtissier : ils restent fondants et ont un goût plus intense!
Dans beaucoup de recettes, il faut laisser monter la pâte : je n'en ai pas eu la patience, et mes cookies étaient très bon comme ça, alors on peut sauter cette étape.
Sur la plaque de mon four, j'étale du papier sulfurisé. Je forme ensuite de petites boules de pâte d'environ 3-4 cm de diamètre, que j'espace suffisamment (je fais des fournées de 9 cookies).
J'enfourne à 180° pendant environ 10 minutes (il faut que les cookies ne tombent pas en miettes lorsqu'on les soulève un peu, à ce moment-là c'est cuit).
A la sortie du four, je les place sur une grille pour les laisser refroidir.

Pour la conservation, je ne sais pas vraiment combien de temps on peut les garder, car le lendemain il n'en reste plus!

Voilà une recette que je tiens de ma maman : la charlotte aux poires!
C'est un dessert qui convient très bien après un repas copieux, car il est assez léger, d'ailleurs je le préfère aux charlottes au chocolat.

Les ingrédients :
- un paquet de boudoirs ou biscuits à la cuillère
- une boîte de poires au sirop
- du fromage blanc
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- du sucre en poudre
- de l'eau-de-vie de poire

La recette :
Je commence par mélanger, dans un saladier, 3 c. à soupe de crème fraîche avec du fromage blanc (les quantités sont à adapter en fonction de la taille de votre moule à charlotte). Je sucre un peu (juste pour que le mélange ne soit pas acide).
Après avoir ouvert la boîte de poires, je verse le sirop dans une assiette creuse que je mets de côté pour plus tard.
Je coupe en petit dés les poires, que je mélange à mon fromage blanc-crème fraîche. Il faut goûter pour vérifier si c'est assez sucré.
Je retourne à mon assiette dans laquelle j'ai versé le sirop des poires. J'y ajoute de l'eau-de-vie de poire (là c'est selon votre goût, n'hésitez pas à goûter avec une petite cuillère).
Je prépare sur mon plan de travail les biscuits à la cuillère, mon assiette avec le sirop de poires, et le moule à charlotte. Je trempe les biscuits dans le sirop : attention, il faut qu'ils soient imbibés mais pas trop sinon ça tombe en bouillie! Je tapisse le fond et les parois du moule à charlotte avec les biscuits imbibés.
Lorsque tout est recouvert, je remplis à moitié le moule à charlotte de mon mélange fromage blanc-poires. J'ajoute une couche de biscuits imbibés, puis je recommence : fromage blanc-poires et pour finir une couche de biscuits imbibés.
Je place le couvercle du moule à charlotte puis direction le frigo pendant quelques heures pour que ça prenne.

En général c'est un dessert que je prépare le midi pour le repas du soir.
S'il vous reste du mélange fromage blanc-poires (personnellement j'en fais toujours trop), c'est très bon à manger, comme un yaourt en fait!

Voilà un gâteau que je teste aujourd'hui pour la première fois (c'est en fait un mélange de plusieurs recettes que j'ai trouvé sur le net, arrangées et mixées à ma façon!). C'est pour l'anniversaire d'un ami, Jean-Luc, alors j'espère que ce sera réussi...
Au passage : Joyeux Anniv Jean-Luc pour tes 35 ans!

Les ingrédients :
pour le gâteau :
- 100g de chocolat noir
- 80g de beurre
- 3 oeufs entiers
- 50g de sucre en poudre
- 100g de farine
- 3 c. à soupe de miel
- 1 sachet de levure chimique
pour le glaçage :
- 100g de chocolat noir
- 30g de beurre

La recette :
Dans un premier temps je casse le chocolat en morceaux, je coupe le beurre, je mets tout ça dans un bol et hop au micro-ondes dans un bol pendant 1 minute (ça marche aussi bien que de le faire dans une casserole, sauf qu'il y a moins de vaisselle à faire).
Dans un saladier je casse les oeufs, j'ajoute le sucre et je mélange (avec un fouet électrique quand je fais la feignasse, sinon au fouet manuel ça va très bien).
J'ajoute ensuite ma farine dans le saladier, puis le mélange chocolat-beurre.
Quand tout ça est bien lisse, je prends 3 bonnes cuillères de miel (que je choisis toujours d'origine française, c'est plus cher mais ça fait travailler les producteurs locaux!) et je l'intègre à a préparation.
Ensuite, je verse le sachet de levure.
Enfin, je concasse mes noix de pécan (en fait pour ne pas m'embêter je les casse à la main en 2 ou 3 morceaux) et je les mélange à ma prépration.
Aujourd'hui j'ai choisi d'utiliser un moule à cake en silicone pour faire cuire ma préparation. En fait c'est parce que c'est un nouveau moule que j'ai acheté hier et que j'ai envie de le tester (je reste une grande enfant!). Autrement j'aurais utilisé un moule rond.
Donc je verse directement ma préparation dans le moule en silicone sans ajouter de matière grasse au fond (l'avantage avec les moules en silicone).
Direction le four à 180°, pour 30 minutes environ.
Attention, il faut surveiller la cuisson, car parfois ça a l'air bien cuit au dessus mais c'est encore tout pâteux à l'intérieur. Vérifiez avec la pointe d'un couteau, c'est cuit lorsque le couteau ressort propre. Si, comme je l'ai dit plus haut; le dessus est cuit mais pas l'intérieur, je recouvre mon gâteau d'un papier aluminium et je laisse continuer la cuisson ; de cette façon il continuer à cuire sans que la croute ne brûle.

Voilà, le gâteau est maintenant terminé. Reste à préparer le glaçage, mais pour cela mieux vaut attendre que le gâteau ait refroidi (ça tient mieux).
Pour préparer le glaçage, rien de plus simple : chocolat + beurre au micro ondes (vous pourvez rajouter 1 ou 2 c. à soupe de crème fraîche si vous voulez, personnellement je n'aime pas la couleur que ça donne).
Ensuite je prends une cuillère à soupe, j'applique du glaçage sur le dessus du gâteau et je tartine. Pour les côtés, je prends une spatule en métal (ou n'importe quoi qui est long et flexible) et je tartine aussi.
J'ai gardé quelques noix de pécan pour la déco, que je place sur le dessus pendant que le glaçage est encore liquide (comme ça, lorsque le glaçage va durcir, elles ne bougeront plus : pratique si on doit transporter le gâteau comme c'est mon cas ce soir!).

Je commence donc ce blog avec une recette que je viens de tester pour ce soir : la tarte poireaux - lardons. Je ne savais pas quoi faire avec ces fameux poireaux achetés quelques jours auparavant, et j'avais une pâte feuilletée au frigo... voilà ce que c'est devenu...

Les ingrédients que j'ai utilisés :
- une pâte feuilletée
- 3 blancs de poireaux
- une barquette de 200g de lardons fumés
- une brique de 20cl de crème fraîche
- poivre du moulin

La procédure...
J'enlève la première peau des poireaux, puis je les coupe en 2 dans le sens de la longueur. Je les recoupe encore en 2 (donc le blanc de poireaux se retrouve en 4 longs morceaux). Ensuite je le débite en petits tronçons de 2-3mm d'épaisseur.
Dans une sauteuse chaude je mets les lardons, lorsqu'ils ont rendu un peu de gras j'ajoute mes petits morceaux de poireaux. Je fais cuire afin que les poireaux deviennent tendre (il faut remuer régulièrement car, n'ayant pas rajouté de matière grasse, ça peut accrocher). Il faut compter environ 10 min. Penser à poivrer vers la fin de la cuisson.
Lorsque le tout est cuit, et que ça a un peu refroidi, je verse le contenu de ma brique de crème. Il faut attendre que le tout épaississe un peu, car sinon la pâte sera détrempée.
Après quelques minutes, le temps de ranger le bor... utilisé pour la recette -quoique pour celle-ci il n'y en a pas beaucoup- j'étale la pâte feuilletée dans un moule et je verse le contenu de ma sauteuse dessus.
Il faut bien étaler sinon les lardons restent au milieu!
Ensuite direction le four que j'ai fait préchauffer (entre 180 et 210°, mon four pour l'instant n'est pas très précis) pour environ 20 minutes (désolée mais je regarde rarement la montre lorsque je cuisine, je préfère ouvrir la porte de mon four et jeter un oeil à la cuisson!).
On peut manger cette tarte dès la sortie du four.

Voilà une recette simple et rapide (selon le temps que vous mettez à couper les poireaux en fait!). Au final ça ressemble un peu à une Flammekueche (pour ceux qui connaissent!).
Je conseille de manger cette tarte avec une salade verte (et un petit verre de vin blanc, pourquoi pas?).

Une petite présentation pour commencer...
Alors moi c'est Aurélie, j'ai 22 ans, j'habite dans les Alpes Maritimes et je suis étudiante en fin de cursus de psychologie. Comme vous pouvez le deviner, j'adore cuisiner (quand j'ai le temps biensûr). J'ai donc eu l'idée de créer ce blog pour vous faire partager mes recettes, celles que j'invente un peu au hasard et celles que je trouve à droite à gauche.
Je vais essayer dans la mesure du possible, et si c'est présentable (allez, soyons fous, même si ce n'est pas présentable) d'afficher les photos correspondant aux recettes.
Je vous invite donc à visiter le blog que je vais nourrir petit à petit, et à laisser des commentaires biensûr!
A bientôt au fil des recettes...